A carne de maminha vem da parte inferior da alcatra, com mais gordura e é ainda mais macia. Deve-se sempre cortá-la contra as fibras, para acentuar o sabor e maciez. O sabor suave da maminha pode ser apreciado em churrascos, assados, grelhados, bifes ou até mesmo recheada, uma especialidade da Churrascaria Boutique da Carne.

* imagens meramente ilustrativas

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